おいしい旬レシピ

つくる

2020年4月27日

よもぎもち

もうすぐ5月。5月は香り豊かなよもぎの季節です。
つきたてのおもちで手作りのよもぎもちはいかがですか?
段取りよく準備できれば、材料も作り方もとてもシンプル。
もちつき機の代わりに、もちつき機能付きのホームベーカリーでも作れます!
両面をフライパンでじっくり焼いた焼きよもぎもちもおすすめですよ!


北海道の伝えたい味…伝えたい心/こぐれあいこ/2016年5月号 

材料 (作りやすい分量・約20個分) 

もち米
1kg
よもぎ(ゆでて刻んだもの)
100g
あんこ
900g
片栗粉
適量
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作り方

1、もち米は洗い、水に一晩浸しておく。ザルにあげ、30分ほどおきよく水切りをする。

2、もちつき機に、分量の水、1、よもぎをセットし蒸す(約30分)。蒸し上がったら軽く混ぜてからつく(約10分)。※メーカーによって作り方は変わります。

3、あんこを丸める。1個約40gを20個丸める(最初に1個量って目安にするとよい)。

4、つきあがったら片栗粉をしいたバットにあける。

5、熱いうちに、ぬらした手でちぎって20個ほどに等分する。

6、軽く丸め、平たく伸ばし(真ん中を厚くする)、真ん中にあんこを置く。

7、ひだをよせながら閉じる。

8、丸く形を整え片栗粉を表面にまぶして完成!

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