ベトナム女子、料理を習う!

つくる

2019年11月6日

基本のポテトサラダ

鍋一つでできる手軽な作り方です。
おいしく作るコツは、
下味の付け方とマヨネーズを入れるタイミング。
ポイントをおさえて、
絶品ポテサラを作りましょう♪


カテゴリ/ベトナム女子 レシピ/こぐれあいこ 

材料 (作りやすい分量) 調理時間約30分

じゃがいも
中4個(400g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
きゅうり
1本
ロースハム
2枚
ゆで卵
2個
★塩
小さじ1/3
★米酢
小さじ2
★オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3~4
粗びき黒こしょう
少々
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作り方

1.玉ねぎはたて薄切り、きゅうりは薄切りにし、
 それぞれ塩少々(分量外)をふり10分ほど置き水けをしぼる。
 ハムは2cm角に切る。

2.鍋に、一口大に切ったじゃがいも、水(ひたひた)を入れ
 ふたをして強火にかける。
 沸騰したら中火にし、ふたをしたまま10分ほどゆでる。 
 ※うまみが水に逃げるから水は少なめに!

3.竹串がすっと通る位になったら、湯をきり粉ふきにし、
  すりこぎなどでつぶす。

4.じゃがいもが熱いうちに玉ねぎと★を加え、よく混ぜ合わせる。
 ※熱いうちに下味をつけると、よく味がしみこむ。

5.粗熱がとれたら、ハム、きゅうり、卵、マヨネーズを加えざっくり和える
  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。
 ※粗熱がとれてからマヨネーズを加えると、分離しにくく、味がよくからむ。

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