エコ技クッキング

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2020年1月23日

自家製冷凍野菜ミックスをつくろうPart2!


自家製冷凍野菜ミックスをつくろう第2弾!
今回はお味噌汁に便利な和風素材で冷凍野菜ミックスに挑戦です。

作り方とその活用方法を、酪農学園大学の管理栄養士コースに通う学生さんに教えてもらいました!

3年生谷口桃子さんと院生の石井僚一さんです。

今回使用する野菜は、大根、にんじん、しいたけ、えのき、長ねぎ。

洗って、大根・にんじんはいちょう切り、しいたけはスライス、えのきは3等分、長ねぎは小口切りにします。

保存用の袋に入れて

口を閉じて、冷凍庫で凍らせます

出来上がりがこちら!
今回使用した野菜以外にも、ごぼう、れんこん、白菜などもおすすめ。

和風冷凍野菜ミックスをつかった1品をご紹介!

お鍋に水と冷凍野菜ミックスを入れて火にかけ。。

沸騰させて軽く煮込んだら、しょうゆ、酒、塩、和風だしの素で味付け

あっという間に、けんちん汁の完成!
冷凍野菜ミックスをつくっておけば、包丁をつかわず、パパっと汁物ができちゃいます。

冷凍することで組織が壊れ、火の通りが早くなりエコ!
野菜も長く、無駄なく活用できてエコ!

けんちん汁以外にも、お味噌汁にもつかえますし、余裕があるときは豚肉と一緒に煮込んで豚汁にしてもOK!
煮込みうどんやお雑煮の具にしたりといろいろアレンジできちゃいます。

約1か月ほど冷凍庫で保存可能なので、ぜひ挑戦してみてください!

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