裏ちょこ

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2019年7月18日

赤肉メロンとタピオカのチェー

「ちょこっと」を作っている編集スタッフの裏話をご紹介!


ベトナム女子、料理を習う!担当のこぐれあいこです。

7月のテゥイさんから教わるベトナム料理は、

「赤肉メロンとタピオカのチェー」

チェーとは、ベトナム風のお汁粉のこと。

現地では家庭でもよく作られる定番おやつだそう。

隠し味の塩が甘さを引き立て、一度食べるとやみつきになる味わいですよ!

今話題のタピオカも入っています♪

〈材料〉(4人分)
赤肉メロン(中)・・1個(600gくらい)
ミニタピオカ・・70g
水・・120ml
上白糖・・70g
★ココナッツミルク・120ml
★塩・・小さじ1/2

〈作り方〉
①タピオカは、たっぷりの湯で混ぜながら約20分ゆでる。
 ザルに上げ流水で洗う。
②メロンは、横半分に切り、種とワタを取り、
 くり抜き器でボール状に12個ほど抜く。
③残りの果肉、水、砂糖をミキサーにかける。
④鍋に、③、★、①をすべて入れ2分ほど煮て粗熱をとる。
⑤メロンボールを入れ冷蔵庫でしっかり冷やす。
グラスに注いで完成!

テゥイさん’Sポイント!
※くり抜き器がなければ、包丁でコロコロに切ってもよいです。
※タピオカは、周りが透明で少し芯が残る位ゆでるのがコツ。

みなさん、ぜひお試しくださいね!

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