放送：2018.07.20

温かくても冷たくても煮崩れしにくく、コシの強いうどんです。
食感もモチモチ！
材料の小麦粉は、気温や湿度で水分量を変え、混ぜ合わせた生地を熟成させています。
ローラーを使って手打ち製法に近いコシを出し、茹で上げたうどんは一気に冷水で締め、急速冷凍し、作られています。