2018年10月号 ホッキ

ホッキヒモのかき揚げ

ホッキのヒモはぬめりをしっかり拭いて、食べやすい大きさに切る。お好みの野菜と合わせて天ぷら衣をつけて油で揚げる。

ホッキ焼き

たこ焼きのたこの代わりに、ホッキを入れて焼きます。たこ焼き粉にお好みの野菜、ホッキを入れて焼いたら完成。

ホッキのみそ漬け焼き

ホッキは下処理をし、切り目をいれて酒をふりかけておく。みそ、みりん、砂糖とホッキを合わせてもみ込む。10分ほどたってから、油を引いたフライパンで焼いたらできあがり。


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