2018年12月号 鶏肉

鶏むね肉のエビマヨ風

一口大のむね肉に、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。フライパンを熱しお酒を振って蒸し焼きにする。ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を合わせて、焼いた胸肉に和えて完成。お好みで野菜を和えても美味。

サクサクとり天

鶏ささみ肉の筋を取る。(筋の取り方は上記動画で紹介)ささみ肉はにんにく、しょうがのすりおろし、酒、しょうゆ、塩に10分以上漬け、天ぷら衣にくぐらせ油で揚げる。ふわふわサクサクのとり天完成。

フライパンでチーズダッカルビ

一口大の鶏もも肉をコチュジャン、しょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうがに漬けておく。キャベツ、じゃがいも、玉ねぎなどお好みの野菜をごま油で炒め、漬けたお肉と一緒に蒸し焼きにし、火が通ったらたっぷりのとろけるチーズを加えて絡めながらいただきます。


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