6月18日足寄町 ありがとう牧場/しあわせチーズ工房

生産者/シェフ のご紹介

生産者 ありがとう牧場(足寄町)

<p>牧場主の吉川友二さんと千枝さんは2000年に新規就農。縁あって足寄の市街地から車で15分ほどの山間部にありがとう牧場をスタートしました。かつて吉川さんが酪農業で働いたニュージーランドをモデルに、放牧を中心とした牛にストレスのない循環型酪農に取り組んでいます。青草を食べた牛のミルクはタンパク質が多くてほんのり甘く、分析数値にも表れています。また牧場内の「しあわせチーズ工房」はこの放牧牛乳を用いてチーズを生産。牛肉は「サラダビーフ」として期間限定で販売も行っています。第9回農業賞「特別賞」を受賞。</p>

牧場主の吉川友二さんと千枝さんは2000年に新規就農。縁あって足寄の市街地から車で15分ほどの山間部にありがとう牧場をスタートしました。かつて吉川さんが酪農業で働いたニュージーランドをモデルに、放牧を中心とした牛にストレスのない循環型酪農に取り組んでいます。青草を食べた牛のミルクはタンパク質が多くてほんのり甘く、分析数値にも表れています。また牧場内の「しあわせチーズ工房」はこの放牧牛乳を用いてチーズを生産。牛肉は「サラダビーフ」として期間限定で販売も行っています。第9回農業賞「特別賞」を受賞。

生産者 しあわせチーズ工房(足寄町)

<p>放牧飼育による循環型釧路を実践する「ありがとう牧場」(足寄町)。チーズ職人・本間幸雄さんはそこで牛飼いをしながら敷地内の建物を借りて2013年に「しあわせチーズ工房」を開設しました。チーズ造りの基盤を固め、2016年に独立。同年国産ナチュラルチーズコンクール「ジャパンチーズアワード2016」でハードタイプの「幸」が金賞を受賞、2022年には国際チーズコンテスト「World Cheese Awards(WCA)2022」でスーパーゴールド賞を受賞しました。また石田めん羊牧場など地域の生産者と連携して「あしおこし隊」を結成。町内の人に向け、町内の生産物をアピールする活動を行っています。第10回「ビジネスモデル賞奨励賞」を受賞。</p>

放牧飼育による循環型釧路を実践する「ありがとう牧場」(足寄町)。チーズ職人・本間幸雄さんはそこで牛飼いをしながら敷地内の建物を借りて2013年に「しあわせチーズ工房」を開設しました。チーズ造りの基盤を固め、2016年に独立。同年国産ナチュラルチーズコンクール「ジャパンチーズアワード2016」でハードタイプの「幸」が金賞を受賞、2022年には国際チーズコンテスト「World Cheese Awards(WCA)2022」でスーパーゴールド賞を受賞しました。また石田めん羊牧場など地域の生産者と連携して「あしおこし隊」を結成。町内の人に向け、町内の生産物をアピールする活動を行っています。第10回「ビジネスモデル賞奨励賞」を受賞。

cantine SEL(カンティーヌセル) 黒滝祐輔シェフ

<p>札幌市内で道産食材を使用して営業しているフランス料理店です。フランス料理を身近に感じてもらえように、アラカルトメニューも用意している気軽なお店です。食材は生産者さんから直接仕入れをして、野菜などもふんだんに使用したメニューを提供しています。<br />
その中でも、道産チーズは常時15種類程度用意して大変人気があり、観光のお客様にも大変好評となっています。</p>

札幌市内で道産食材を使用して営業しているフランス料理店です。フランス料理を身近に感じてもらえように、アラカルトメニューも用意している気軽なお店です。食材は生産者さんから直接仕入れをして、野菜などもふんだんに使用したメニューを提供しています。
その中でも、道産チーズは常時15種類程度用意して大変人気があり、観光のお客様にも大変好評となっています。

  • cantine SEL(カンティーヌセル)
  • 札幌市中央区南3条西5丁目14 三条美松ビル3F
  • SNS(Facebook)

開催内容

開催日時

2023年6月18日(日)

■当日の流れ■
10:50 現地集合
11:00 ファームツアー
12:00 スペシャルランチ
14:00 終了(予定)・現地解散

※会場までは自家用車でお越しください。
※駐車場スペースに限りがございますので、複数名様でご参加の場合は乗り合わせの上、お越しください。
※天候などの状況により行程が変更となる場合がございます。

開催場所

〒089-3737
北海道足寄郡足寄町茂喜登牛98-4

料金

7,500円(税込)

※お土産付き
※ドリンク代別途
※お子さまコース・料金はございません。小学生以上のお子さまは大人のご参加者と同じご対応(料金・メニュー・食器など)とさせていただきます。未就学児のお子さまのみ保護者さまからお取り分けしてご一緒にお楽しみください。

お申込み/抽選方法

お申込み期間

2023年4月21日(木)~5月15日(月)

当選結果のご案内

5月22日(月)

※厳正なる抽選の上、ご当選された方のみ当選案内をお申込みの際にご入力いただいたメールアドレスへお送りいたします。
※抽選から外れてしまった方へのご連絡はいたしませんので予めご了承ください。

お支払い期日・お支払い方法

5月23日(火)~5月30日(火)
ご当選された方には当選通知メールにて、各開催日専用の決裁用URLをお送りいたします。

※クレジットカード決済(URLで送信)または銀行振込(手数料は組合員さん負担)がご利用いただけます。上記期間中にお 支払いをお願いいたします。
※当選を辞退される方は下記お問合せ先まで必ずご連絡をお願いいたします。
※期日までにお支払いが完了していない場合はキャンセルとさせていただきます。

イベント開催前のご案内

開催日の1週間前にリマインドメールをお送りさせていただきます。

※ドメイン指定/拒否設定をされている場合は“@sapporo.coop”からのメールを事前に受診できるように設定をお願いいたします。
※リマインドメールはお申込み時にご入力いただいたアドレスにお送りいたします。開催期間までにメールアドレスの変更がございましたら、csap.hatake@sapporo.coop までご連絡くださいますようよろしくお願いいたします。

お申込み方法

下記、申込みボタンより必要事項をご記入の上お申込みください。

<p>抽選申込期間:4月21日(金)~5月15日(月)</p>

抽選申込期間:4月21日(金)~5月15日(月)

非組合員の皆様へ

※抽選お申込みの前に、事前の組合員加入をお願いします。
※組合員番号取得にはクレジットカード決済選択で3日、その他支払い方法選択で21日を要します。
⇒組合員加入の詳細はこちら

ご注意

抽選お申込みについて

・例年たくさんの組合員さんにお申込みいただいております。開催まで日数がございますので必ずご予定をご確認の上お申込みをお願いいたします。

ご入金やご入金後のキャンセルの取り扱いについて

・参加費のご入金をもって本予約を成立とさせていただきます。
・ご入金期日までに入金が確認できない場合はキャンセルとみなし、ご当選は無効とさせていただきます。
・ご入金後のキャンセルは取消手数料が発生いたします。
 ‐開催日11日前のキャンセルは、無料
 ‐10~2日前のキャンセルは、料金の30%
 ‐前日のキャンセルは、料金の50%
 ‐当日のキャンセルは、料金の100%

感染症対策について

・感染症拡大の状況によってはイベント内容の変更・中止となる場合がありますので予めご了承ください。
・イベント参加時のマスク着用については、ご参加の組合員さん個人のご判断となります。
・スタッフのマスク着用については2023年4月段階では調理を伴う作業時は着用予定としております。
・手指の消毒、適切な距離の確保などは2023年4月段階では継続して実施いたします。

アレルギーについて

・食物アレルギーをお持ちの方はお申込みの際にご記入ください。内容によっては対応が難しい場合もありますので予めご了承ください。

お子様のご参加について

・本イベントにお子様向けコース・料金はございません。小学生以上のお子様は、大人の方と同じご対応(参加費・メニュー・食器など)とさせていただきます。
・未就学児のみ保護者とお取り分けしてご一緒にお楽しみいただけますが、取り分け用のお皿のご準備はできかねますので予めご了承ください。

その他

・ファームツアーは足元が悪い場合もありますので、歩きやすい服装、履物のご準備をお願いいたします。
・屋外でのイベントとなります。暑さや寒さへのご対応はご参加のみなさまにてご準備をお願いいたします。
・イベント詳細はご当選通知と併せてご案内させていただきます。
・お申込み時にいただいたメールアドレスは、コープさっぽろのイベントご案内などに使用する場合がございます。

お問合せ

例年たくさんの組合員さんにお申込みいただいております。そのため抽選申込みとさせていただきます。
お申込み方法・入金方法についてのご質問は、下記までお電話ください。

株式会社コープトラベル 本社

TEL:011-851-7411

受付曜日:月~金

受付時間:10:00~18:00


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