ベトナム女子、料理を習う!

つくる

2019年12月27日

簡単ザワークラウト風

キャベツ1/2個を使ってたっぷりと仕込みます。
ソーセージや豚肉料理の付け合せに!
サンドイッチやホットドッグに大活躍ですよ。
※ザワークラウトは、塩漬けキャベツを発酵させたドイツの保存食。
 今回は発酵させない簡単バージョンです。


カテゴリ/ベトナム女子 レシピ/こぐれあいこ 
640kcal(全量)

材料 (作りやすい分量) 調理時間約30分

キャベツ
1/2個(600g)
小さじ2/3
こしょう
少々
★バター
20g
★コンソメ
1/2個
★キャラウェイシード
あれば少々
白ワインビネガー(または酢)
大さじ1
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作り方

1.キャベツは粗めの千切りにする。

2.厚手の鍋に入れ、塩、こしょうをふり軽く混ぜる。

3.★を加えてふたをして、ときどき混ぜながら15〜20分弱火で蒸し煮する。
※キャラウェイシードは、ライ麦パンなどに使われる爽やかな香りのスパイス。
 なければ省いてよい。

4.キャベツが完全にしんなりしたら、白ワインビネガーを加えて
  ざっくり混ぜ、そのまま冷ます。

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