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食品安全セミナー

コープさっぽろでは、食品安全に関わる情報提供の場として食品安全セミナーを開催しています。

第11回コープさっぽろ食品安全セミナー開催のご案内

今回は、HACCPを構築する上で重要且つ誤ってはいけない「CCPの管理方法シリーズ第2弾」として、「冷却」「非加熱殺菌」について、機械メーカー様より、モニタリング、妥当性確認、検証方法等を説明していただきます。
当生協の工場点検等でも解釈の誤り、管理の誤りが見受けられる工程です。「HACCP制度化」に向けた取り組みの参考となればと考えておりますので、製造・品質管理の方は是非ご参加下さい。

日時

2019年6月27日(木)13:50~17:15

場所

札幌市教育文化会館 4階 講堂
札幌市中央区北1条西13丁目

会場に駐車場がございませんのでお越しの際は、
お近くの有料駐車場をご利用いただくか、公共の交通機関をご利用ください。

受講料

1名 3,000円(税込)

当日会場にて現金でのお支払いとなります。(領収書をご用意致します。)

プログラム                      ※プログラムは変更になる可能性もございます

開会のあいさつ及び本テーマの目的

生活協同組合コープさっぽろ
品質管理室 室長
是永 憲宏

講演(1)

「冷却機器の管理方法~食品の冷却における管理ポイント~」
ホシザキ北海道株式会社 
営業本部 食品開発グループ 副部長 向 浩司 氏
営業本部 コンサル室 室長 松田 紫

講演(2)

「電解水による非加熱殺菌について」
ホシザキ株式会社 営業本部営業二課 課長
一般社団法人 日本電解水協会 食品委員会 副委員長   
金盛 幹昌 氏

お申込み方法

締め切り

2019年6月20日(木)まで
※定員100名に達し次第受付終了となります。(先着順)

お申込み

下記、[お申込み」ボタンより必要事項をご記入のうえお申込みください。

お問い合わせ

コープさっぽろ 品質管理室

担当:東・松本

TEL:011-671-5927

メール:csap.qcs@todock.coop

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